{"id":117557,"date":"2022-07-06T10:25:51","date_gmt":"2022-07-06T13:25:51","guid":{"rendered":"http:\/\/blitzconquista.com.br\/?p=117557"},"modified":"2022-07-06T10:25:51","modified_gmt":"2022-07-06T13:25:51","slug":"cozinha-inteligente-e-refeicoes-com-mais-sabor-e-valor-nutricional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blitzconquista.com.br\/?p=117557","title":{"rendered":"Cozinha inteligente e refei\u00e7\u00f5es com mais sabor e valor nutricional"},"content":{"rendered":"

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Cozinheiros e auxiliares de cozinha que atuam no Grupo LemosPassos em Vit\u00f3ria da Conquista ir\u00e3o participar da Oficina de Sabores, que teve in\u00edcio dia 5, e segue at\u00e9 7 de julho. Com o projeto, a empresa, refer\u00eancia nacional em produ\u00e7\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es coletivas, busca promover o aprimoramento constante das t\u00e9cnicas praticadas nas cozinhas onde atua e ampliar o repert\u00f3rio dos profissionais na execu\u00e7\u00e3o dos card\u00e1pios. Na cidade, estes profissionais s\u00e3o respons\u00e1veis pelo fornecimento de cerca de 5.000 refei\u00e7\u00f5es por dia para ind\u00fastrias, hospitais e complexo de seguran\u00e7a.<\/p>\n

\u201cAo aceitarem o nosso convite, estas pessoas toparam investir no bem precioso, o conhecimento. A Oficina de Sabores tem m\u00f3dulos te\u00f3ricos e pr\u00e1ticos, e nesta edi\u00e7\u00e3o vamos produzir molhos, caldos, fundos e bases de cozinha\u201d, explica Jesus Almeida, Chef Consultor em Gastronomia do Grupo LemosPassos.<\/p>\n

O chef ressalta que as chamadas \u201cbases de cozinha\u201d podem ser produzidas com ingredientes que, na maioria das vezes, as pessoas acabam descartando. \u201cPor falta de conhecimento, desperdi\u00e7am partes dos alimentos que s\u00e3o ricos em nutrientes, d\u00e3o mais sabor, modificam a textura e o aroma dos alimentos. D\u00e3o um toque especial aos pratos\u201d, refor\u00e7a o especialista.<\/p>\n

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A capacita\u00e7\u00e3o, que acontecer\u00e1 na Cozinha do Hospital Afr\u00e2nio Peixoto, inclui ainda t\u00e9cnicas para evitar desperd\u00edcio, promovendo redu\u00e7\u00e3o de lixo org\u00e2nico, orienta\u00e7\u00f5es sobre higieniza\u00e7\u00e3o de alimentos e do ambiente de trabalho e, tamb\u00e9m, seguran\u00e7a na cozinha. \u201cRealizamos este trabalho em outras cidades onde atuamos e vimos que se torna uma rica experi\u00eancia de troca. Eles compartilham o que j\u00e1 sabem e executam as novidades apreendidas na aula\u201d, recorda Jesus Almeida.<\/p>\n

Quarta empresa no ranking nacional da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Empresas de Refei\u00e7\u00f5es Coletivas (Aberc), o Grupo LemosPassos tem mais de 60 anos de atua\u00e7\u00e3o no segmento, e ao longo desses anos sempre investiu em inova\u00e7\u00e3o dos processos de produ\u00e7\u00e3o, qualifica\u00e7\u00e3o de equipe e em novas tecnologias, com o objetivo de fornecer uma refei\u00e7\u00e3o nutritiva e saborosa nos nove estados onde atua. Atualmente, produz mais de 6 milh\u00f5es de refei\u00e7\u00f5es\/m\u00eas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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